Vinho Tinto Cortes de Cima Chaminé
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Vinho Tinto Cortes de Cima Chaminé
Descrição técnica
O Cortes de Cima Chaminé é um tinto vibrante e frutado, de perfil moderno e acolhedor, representando um estilo gostoso e acessível de Alentejo. Ele combina aromas vivos de frutas vermelhas e negras maduras cereja, ameixa, frutos do bosque com sutis toques especiados e herbal. No paladar, mostra-se macio, de corpo médio, com taninos suaves e acidez equilibrada, oferecendo uma experiência agradável tanto para refeições do dia a dia quanto para jantares informais.
| Campo | Informação |
|---|---|
| Tipo de Vinho | Tinto Regional Alentejo / Tinto Seco |
| Safra | - |
| Região e País | Vidigueira, Alentejo – Portugal |
| Teor Alcoólico | ~ 13% a 13,5% vol. dependendo da safra. |
| Produtor | Cortes de Cima (vinícola familiar) |
| Volume | 750 ml (há versões em 1,5 L também) |
| Uva(s) / Corte | Blend — combina castas como Syrah, Aragonez, Touriga Nacional, Trincadeira e Alicante Bouschet. |
| Maturação / Estágio | Em inox e parcialmente em barricas usadas; fermentação com leveduras indígenas, com cerca de 30% de engaço, seguindo filosofia de intervenção mínima. |
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Notas de Degustação: cor granada / rubi; aromas atraentes e perfumados de frutas vermelhas e negras (cereja, ameixa, amora), com leve nota especiada. No paladar: fruta intensa, corpo médio, taninos suaves e boa estrutura, com final equilibrado e agradável.
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Harmonização Recomendada: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, massas com molho de tomate, pratos mediterrâneos, queijos médios a curados, risotos e grelhados em geral.
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Potencial de Guarda: Trata-se de um vinho feito para ser bebido relativamente jovem pronto para consumo embora, se bem armazenado, possa evoluir modestamente por alguns anos.
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Temperatura de Serviço: Recomenda-se servir entre 16 °C e 18 °C, para realçar seus aromas e taninos sem perder frescor.
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Estilo / Filosofia de Produção: A versão atual incorpora filosofia de intervenção mínima — vindima manual (geralmente feita à noite para preservar frescor), fermentação espontânea, parte com engaço e estágio moderado, buscando expressão de fruta e terroir com leveza e elegância.
