Vinho Branco Antinori Castello della Sala Conte della Vipera 2019

Os vinhedos selecionados para serem utilizados no Conte della Vipera estão localizados a uma altitude entre 825 e 1.050 pés (250-350 metros) acima do nível do mar, em solos ricos em fósseis marinhos. O vinho leva o nome dos primeiros proprietários do Castello della Sala, e o rótulo mostra a Capela de São João do século XIII ( a Cappella d San Giovanni) situada na propriedade. A primeira safra de Conte della Vipera produzida foi a de 1997.O inverno foi ameno e ensolarado, enquanto a primavera registrou temperaturas abaixo da média e pancadas de chuva frequentes. As oscilações ideais de temperatura entre o dia e a noite produziram cachos de uvas saudáveis e ricos em compostos aromáticos. A decisão de quando colher foi tomada após determinar cuidadosamente o equilíbrio certo entre a concentração de açúcar e a expressão mais plena dos perfis aromáticos das castas. A colheita começou com o Sauvignon Blanc no final de agosto e foi concluída com o Sémillon em meados de setembro.

Informações Complementares

• Notas de Degustação: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados; aromas intensos de flores brancas, toranja, figo e gengibre; em boca apresenta frescor vivo, acidez equilibrada, estrutura vertical e final elegante com nuances de casca de limão e ervas aromáticas.

• Harmonização Recomendada: Frutos do mar, peixes de carne firme, saladas com frutas tropicais, queijos de massa mole ou frescos.

• Potencial de Guarda: Curto a médio prazo — ideal para consumo nos próximos 4-6 anos para aproveitar sua vitalidade e pureza de fruta.